Mau, creo que soy un desastre...

Dirijo esta entrada a Mau que fue mi inspiradora con su maravillosa receta de muffins de chocolate blanco y fresas.
A la izquierda, mi primer intento, con levadura fresca, que no pude deshacer (error), fresas y chocolate negro.
A la derecha, mi segundo intento, levadura en polvo de vahiné para repostería, pepitas de chocolate blanco y negro, no había más fresas, e incluso una cucharadita de esencia de azahar de vahiné que encontré de casualidad.
En ambos casos, leche fermentada árabe en lugar de buttermilk que no he encontrado:

Qué desastre. Las primeras no subieron y encima se quemaron un poco, pero al parejo le encantan, está flipao. Las segundas han subido más, están esponjosas por dentro pero me quedan con mucha costra por fuera, hay remedio? Quito tiempo de horno? De todas formas saben muy buenas, a pesar de su aspecto.
Los moldes cojonudos, los compré en El Árbol, de silicona, desmoldan muy bien...
En mi defensa diré que he usado una balanza no digital, es un poco peor, y que tengo mis dudas de si he echado demasiado aceite (mejor mantequilla?). Lo mismo con la levadura, no sé si me he ceñido a la cantidad, no la podía pesar, y ya no te cuento con lo del tamizado, que lo hago a lo loco...
Lo próximo, las crepes gallegas al estilo la suegra de Mau... me tienen que salir.. espero...